Лайт Секрети ідеального бісквіта: сода і розпушувач не знадобляться
Приготувати повітряний бісквіт можна навіть без інгредієнтів, які всі звикли додавати в тісто для того, щоб корж добре піднявся під час випікання.
Related video
Щоб спекти гарний і високий бісквітний корж, важливо не тільки правильно підібрати пропорції продуктів, а й дотримуватися кількох правил під час приготування. Секретами приготування пишного бісквіта без соди та розпушувача поділився сайт Рixelinform.
Інгредієнти
- борошно — 130 г;
- цукор — 150 г;
- сіль — 1 дрібка;
- яйця — 4 шт.
Якщо ви захочете спекти шоколадний бісквіт, який стане прекрасним доповненням до чаювання, додайте до інгредієнтів ще 30 г какао-порошку.
Приготування
Класичний рецепт бісквіта передбачає відділення білків від жовтків. Але цей рецепт гарний тим, що яйця додаються в тісто без поділу.
Крок 1
Тісто для бісквіта не терпить очікувань, тому заздалегідь розігрійте духовку до 170-180⁰С і підготуйте форму для випічки. Форму потрібно змастити вершковим маслом і обсипати борошном. Така "французька сорочка" не дасть бісквіту підгоріти і дозволить легко дістати його з форми.
Крок 2
Збийте яйця, додавши в них дрібку солі, за допомогою міксера або вінчика. Збивати доведеться довго, поки яєчна маса не стане стійкою піною.
Крок 3
Починайте поступово додавати цукор у яйця і збивайте яєчну суміш доти, доки цукор повністю не розчиниться. Суміш має посвітлішати і збільшитися в об'ємі в 2-3 рази за рахунок повітря.
Крок 4
Якщо ви вирішили додати какао, змішайте в окремій ємності його з борошном. Просійте борошняну суміш двічі. Потім поступово додавайте борошно у збиті яйця і дуже акуратно та ретельно перемішайте тісто лопаткою, перевертаючи його від низу до верху.
Крок 5
Готове тісто перелийте в підготовлену форму і випікайте в духовці приблизно 25-35 хвилин.
Важливо: духовка не має бути холодною, інакше бісквіт не підніметься. Також враховуйте, що перші 20 хвилин відчиняти дверцята духовки категорично не можна, інакше бісквіт "впаде" і буде безнадійно зіпсований.
Готовий бісквіт можна просочити сиропом, посипати цукровою пудрою і подавати до чаю. Також його можна використовувати для приготування торта. Для цього корж потрібно розрізати по висоті на дві-три частини і перемазати шари вашим улюбленим кремом.
Читайте також:
Шоколадний бісквіт: простий рецепт смачної випічки
Грецький йогуртовий бісквіт: як приготувати ідеальну випічку до чаю
Бісквіт "Ангел": оригінальний американський рецепт вишуканої випічки
