Лайт На французький манер: як приготувати цибулевий суп

Цибуля — доволі доступний та бюджетний інгредієнт. Втім, з нею можна створити цікаві страви.

Related video

Український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко ділиться рецептом французького цибулевого супу.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 4 великі ріпчасті цибулі;
• 50 г вершкового масла;
• 50 мл білого сухого вина;
• 1 ст. л. соняшникової олії;
• 1 повна ст. л. борошна;
• 1,5 л води;
• 4 скибочки хліба;
• 100 г тертого сиру (Грюйєр або будь-який інший твердий сир);
• 2-3 лаврових листки;
• сіль і перець до смаку.

Читайте також:

Рецепт домашнього квасу.

Рецепт салату з морквою та капустою.

Рецепт салату з куркою та ананасами.

Для початку беремо цибулю, чистимо і нарізаємо півкільцями.

У каструлю з товстим дном додаємо 1 ст. л. соняшникової олії та 50 г вершкового масла. Смажимо цибулю на середньому вогні (вона має стати мʼякою). Після цього солимо до смаку.

Додаємо до цибулі 1 повну столову ложку борошна. Мішаємо.

Після цього вливаємо 50 мл білого сухого вина. Випарюємо 2-3 хвилини. Вливаємо 1,5 л води, солимо і додаємо 2-3 лаврових листки.

Смажимо грінки на сухій пательні.

Суп виливаємо в ємність, у якій він вирушить у духовку. Зверху кладемо грінки.

Натираємо твердий сир, посипаємо ним суп, після чого відправляємо його в духовку запікатися 5-8 хвилин при температурі 180 градусів. Треба, щоб сир розплавився.

Читайте також:

Рецепт вінегрету з авокадо та горіхами.

Рецепт караїмських пиріжків з картоплею.

Рецепт салату з тунцем та рисом.